“你阳了吗？” 这是最近很多人打招呼的方式。朋友圈“抗阳攻略”也花式刷屏，补充维C更是高热霸榜。黄桃罐头、电解质水、柠檬都变得格外紧俏。那么，补充维C真能防新冠吗？应该如何正确摄入维C？

维生素C：巩固免疫防线

虽然维生素C对于新冠病毒感染的防治意义，有待更多研究论证，但当人体缺乏维生素C时，会导致免疫力会下降，适当补充维生素C，的确可以增强人体免疫力——

首先，维C可以促进胶原蛋白的合成，有助于人体皮肤跟黏膜的完整性，减少病毒入侵；

其次，入侵人体之后的病毒可以被免疫细胞吞噬消灭，维C能够促进这些免疫细胞的增生；

此外，维C还能促进抗体的形成，

所以维生素C有“免疫防御大臣”之称。

如何正确补充维生素C？

《中国居民膳食营养素参考摄入量（DRIs）》指出，我国14岁以上人群每日维生素C推荐摄入量（RNI）为100mg。同时孕妇和乳母应增加维生素C的摄入量。有研究显示，我国居民每日人均维生素C的摄入量为80.4mg，并未达到推荐的标准。

维生素C无法在人体内合成，新鲜的水果和蔬菜是天然维生素C的主要来源，因此日常多吃新鲜的水果和蔬菜是补充维生素C最好的选择，且不容易过量。

从水果维生素C含量排行榜可以看出，水果中维生素C含量最高的刺梨和酸枣在我们地区并不常见，而柠檬的维生素C含量为22.0mg/100g可食部，没有进入前十位，由此可见越酸的水果维C含量不一定越高。如果只是单纯补充维生素C，我们日常可以多吃猕猴桃、草莓等维生素C含量更高的水果。蔬菜中柿子椒、芥蓝、豌豆苗、西蓝花等都含有丰富的维生素C。

前十位维生素C含量最高的水果（每100g可食部）

前十位维生素C含量最高的蔬菜（每100g可食部）

《中国居民膳食指南（2022）》建议一般成年人每天摄入蔬菜和水果300~500克和200~350克，即每天吃够一斤蔬菜，半斤水果，合理膳食，基本就能保证我们每日维生素C的需求量。如果因为一些原因无法摄入充足的蔬菜水果时，也可以选择维生素C补剂。

温馨提醒

维生素C易溶于水，不耐热，在炖、煎、炸等烹饪的过程中极易流失。因此建议蔬菜先洗后切，烹调时急火快炒，用淀粉勾芡或加醋烹调的方式可以减少维生素C的流失。

补充维生素C不是越多越好。我们成人维生素C的最高可耐受摄入量（UL）为每日2000mg。过量补充的维生素C主要随尿液排出，如果长时间补充过量的维生素C，可能会加重肾脏负担，损害肾脏健康。

因此我们应优先选择从新鲜水果蔬菜中摄入维生素C，做到合理膳食，科学补充维生素C，让身体更健康！