冬季是甘蔗集中上市的季节，清甜多汁的甘蔗能缓解冬季的干燥，是受欢迎的时令水果之一。然而，食用不当也可能带来健康风险。南通市疾控中心在此提醒广大市民：在享受这份冬日甜蜜时，务必警惕霉变甘蔗，谨防中毒！

一、甘蔗营养丰富，冬季食用正当时

甘蔗不仅是制糖原料，也是一种营养丰富的时令水果。其富含蔗糖、果糖和葡萄糖，能快速为身体补充能量，缓解疲劳。同时，中医认为，蔗汁能润肺气、助五脏、生津解酒解毒、中和、助脾气、缓肝气等，对于冬季因干燥引起的咽喉肿痛、肺燥咳嗽等症状有一定的缓解作用。

二、警惕霉变甘蔗，远离 “致命甜蜜”

甘蔗采摘后，由于在储存和运输时保存不当，容易滋生甘蔗节菱孢和蔗生节菱孢，进而生成一种有毒的代谢产物3-硝基丙酸，3-硝基丙酸可穿过血脑屏障从而损害中枢神经系统，若人体过量摄入3-硝基丙酸，会出现呕吐、眩晕、肌张力障碍、肌痉挛等急性中毒症状，严重损害健康，甚至危及生命。

三、甘蔗安全食用建议

1.学会辨别，不买不食霉变甘蔗：

看外观：优质甘蔗表皮光滑、有光泽，呈紫色或紫红色。霉变甘蔗表面色泽不鲜艳，质地松软。

看芯部：正常甘蔗果肉洁白。霉变甘蔗果肉颜色发暗，呈浅棕色、淡红色或红褐色。

闻气味：新鲜甘蔗有清香气味。霉变甘蔗则无味或略有酸霉味、酒糟味。

2.谨慎购买预切制品：

尽量购买整根甘蔗，现场看着商家削皮、切断，确保原料新鲜。

对于已去皮、切块封装好的甘蔗，如果无法判断其原料品质，建议谨慎购买。

3.适量食用，特殊人群需注意：

甘蔗含糖量高，糖尿病患者应忌食。

脾胃虚寒、容易腹泻者不宜多食，以免加重寒湿。